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枣泥磅蛋糕
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刚毅

很适合冬天的一款下午茶点心。。。

食材
低筋面粉 125g
红枣 80g
黄油 100g
红糖 90g
鸡蛋 2个
泡打粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红枣加水煮软，去核
  • 步骤 2/8
    再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）
  • 步骤 3/8
    室温软化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解
  • 步骤 4/8
    分两次加入蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的
  • 步骤 5/8
    加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可
  • 步骤 6/8
    把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可
  • 步骤 8/8
    烤好的蛋糕待凉，切片即可食用
小贴士

待蛋糕放入烤箱后，在蛋糕面上划一刀，使之裂开，易熟透。

发布于 2022-09-08
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