德国黑森林蛋糕 - 德国黑森林蛋糕的做法,德国黑森林蛋糕怎么做好吃,德国黑森林蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

德国黑森林蛋糕

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所言皆尘土

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黑森林蛋糕并非由外部包裹的黑巧克力形似黑森林而得名，而是因为这种蛋糕起源于德国黑森林地区，当地的主妇在樱桃丰收时节，用新鲜的樱桃和樱桃酱装点涂抹在蛋糕上，这种特殊的做法，美味至极深受人们喜爱，从此这款蛋糕就以黑森林命名啦。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 3个

细砂糖 45克

玉米油 30克

牛奶 42克

低筋面粉 42克

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烹饪步骤

步骤 1/9

玉米油放入盆中，小火加热至玉米油出现纹路状（不要烧开）将加热好的玉米油中加入可可粉让可可粉与玉米油充分融合在一起
步骤 2/9

在可可糊里加入牛奶
步骤 3/9

搅拌均匀
步骤 4/9

在搅拌好的糊中加入蛋黄
步骤 5/9

将蛋黄打散与可可糊充分融合，呈光滑状
步骤 6/9

低筋面粉过筛加入到可可糊中
步骤 7/9

以画'8'字的手法将低筋面粉搅拌至无颗粒状
步骤 8/9

蛋白加柠檬汁和细砂糖打至干性发泡
步骤 9/9

取1/3的蛋白加入到可可面糊中

小贴士

玉米油提前加热是为了让巧克力更加香浓

蛋白盆要确保无水无油

发布于 2019-01-03