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蜜豆抹茶蛋糕卷
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哪释趾说合
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
抹茶粉 10g
白砂糖(加蛋黄中) 10g
白砂糖(加蛋清中) 30g
白砂糖(加淡奶油中) 18g
淡奶油 200g
柠檬汁 少许
蜜豆 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中,蛋清放入冰箱冷藏待用。
  • 步骤 3/9
    在蛋黄中加入10g白砂糖+牛奶+玉米油,搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    低筋面粉+抹茶粉放入碗中
  • 步骤 5/9
    混合均匀
  • 步骤 6/9
    过筛到蛋黄糊中
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    现在开始打蛋白霜,需要30g白砂糖。在蛋清中加入少许柠檬汁,去除蛋腥味。
  • 步骤 9/9
    用电动打蛋器低速打发,打到粗泡泡加入1/3白砂糖。
小贴士

我的烤盘大小是28乘26的。一般做东西都是一气呵成想不起拍照,下次要改呀!

发布于 2018-09-26
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