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樱花抹茶蛋糕卷
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安和醉江南倦客

樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4颗
低筋面粉 55克
玉米油 45克
纯牛奶 45克
细砂糖 10克
盐渍樱花 适量
抹茶粉 8克
热水 20克
淡奶油 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盐渍樱花先用温水泡开。
  • 步骤 2/9
    抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。
  • 步骤 3/9
    牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。
  • 步骤 5/9
    蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。
  • 步骤 6/9
    拌好的抹茶蛋黄糊。
  • 步骤 7/9
    蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
  • 步骤 8/9
    蛋白打到湿性发泡。
  • 步骤 9/9
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
小贴士

抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。

烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。

发布于 2019-03-05
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