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紫薯芒果蜜语
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境枪乘克剿

这是一款受“抹茶榴莲蜜语”的作品感染，而自己创意的一道甜品。一开始是一条翠绿的抹茶所吸引，心想怎么会有此亮丽的抹茶色呢，结果细看后知道，原来翠绿抹茶粉都是进口的；而我之前买的是国产的；所以做出来的抹茶系列，色泽都是接近咖啡色的呢，哎：虽然抹茶是中国古人发明的，而现在做的好的，还是国外人，郁闷啊！

郁闷归郁闷，还剩不少，也不能把它扔掉了，就等着月底儿子回来，做这款“蜜语蛋糕”呢。所有家人都不能接受榴莲的味道，更不要说再吃它了，于是就将芒果改成孩子爱吃的芒果，想必味道也一样赞哟~~~

家中没有的蜜红豆，但是有已蒸熟的紫薯泥在冰箱里冻着呢，我何不用紫薯粒，来替代蜜红豆呢，而且颜色和蜜红豆接近，做出来的“蜜语蛋糕”肯定也有层次感的。

哈哈：其实啥口味的“蜜语蛋糕”都成，且家人喜欢，另外再合理利用现有食材，我想就是最好的~~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
砂糖 35克
牛奶 30克
芥花油 16克
抹茶粉 3克
低筋面粉 40克
食盐 1小撮
柠檬汁 3滴
炼乳 10克
紫薯 50克
青芒果 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄中加入白砂糖
  • 步骤 2/9
    搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀后，加入芥花油
  • 步骤 4/9
    拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉
  • 步骤 5/9
    翻拌至无颗粒，放一旁备用
  • 步骤 6/9
    蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁
  • 步骤 7/9
    分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
  • 步骤 8/9
    取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    直至与蛋白糊全部拌均
小贴士

1、用戚风蛋糕的方法，做好一个方形的抹茶蛋糕备用

2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕，如果有现成的蛋糕模具更方便

3、芒果（或其它水果）先要榨成泥后，再与淡奶油混合，否则易堵塞花嘴

4、装淡奶油的容器和打蛋头，需事先放入冰箱冷冻或冷藏，易打发

5、打发淡奶油时，容器下面耗垫一袋冰块，更有助于打发

6、亲也可以根据自己喜欢，改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕

发布于 2018-08-12
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