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6寸鲜奶蛋糕

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时间:1-2小时

食材

鸡蛋 2个（带壳130克）

水 20g

色拉油 20g

低粉 33g

糖（蛋黄用） 13g

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烹饪步骤

步骤 1/9

水，油，糖，蛋黄拌至乳化
步骤 2/9

低粉过筛2次拌匀
步骤 3/9

蛋白加糖打至9分发
步骤 4/9

蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀
步骤 5/9

倒入模具，上管130下管110下层50分钟
步骤 6/9

2蛋好高！出炉后倒扣冷却后脱模
步骤 7/9

奶油加糖打至7层发
步骤 8/9

一层奶油一层芒果
步骤 9/9

三层抺平

小贴士

1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

发布于 2018-10-19