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6寸酸奶蛋糕
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若云屎太浓

这次的酸奶蛋糕比上次更细腻，不过烤的时间有些长了，顶部上色太深，仍有遗憾。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
酸奶 100g
白砂糖 30g
玉米油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛋清蛋黄分开，在蛋黄中加入酸奶，玉米油，把低粉和玉米淀粉过筛后加入，然后搅拌均匀成蛋黄糊
  • 步骤 2/4
    打发蛋白，一开始先加三分之一的糖打发，然后再到如图所示的鱼眼泡时再加三分之一
  • 步骤 3/4
    开始出现纹路并且泡沫细腻时再加最后三分之一的糖
  • 步骤 4/4
    打发到湿性发泡（这次打发的有些过了，出现小弯钩即可）
小贴士

要注意不要让表面烤焦，中途放张锡纸就好～

发布于 2018-11-21
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