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8寸酸奶蛋糕
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池白萍蚀

这款蛋糕有点轻芝士蛋糕的味道，但是没有轻芝士蛋糕那么细腻。不过热量应该也没有芝士蛋糕那么高！最重要的是简便快捷，女儿也很喜欢！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
浓酸奶 180g
低粉 27g
玉米淀粉 40g
白糖 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    切拌好的蛋黄糊，装入模具，轻轻震荡一下放烤网上，烤网放烤盘上方开烤。（上下火150度，60分钟）。我做的时候先用了150度40分钟后又用了160度10分钟的温度烤，所以蛋糕表面有点糊了，建议直接用150度烤60分钟就好。
  • 步骤 2/2
    看到很多朋友都是放冷后脱模的，但是我和女儿都喜欢吃热的蛋糕，所以我是拿出来震了一下就脱模了。还是蛮好脱模的。内部组织图，请忽略我用水果刀切的切面。
小贴士

做戚风蛋糕，最忌畏手畏脚，注重每个环节，生怕错一个，其实这样反而做不好，只要蛋白打发好，翻拌手法对，烤箱温度掌握好，人人都能做出好的戚风蛋糕的。用打蛋器打蛋黄糊，看似行不通，其实在实际操作中行之有效的，又简便又省力，当然你要注意速度和时间的。

发布于 2018-11-04
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