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快手裸蛋糕
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沾僦苟揽托

To闺蜜：这款蛋糕是专为爱喝咖啡的你制作的，在蛋黄糊中添加现磨的Espresso 和黑巧克力。为了达到绵软又能承重的效果，失败了好几回，那些残次品统统进了我和娃的肚子，若是咱娘俩的“游泳圈”因此又多了一层，你责无旁贷！哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 40克
意式浓缩咖啡（纯） 30克
德芙黑巧克力 20克
糖 50克
低筋粉 60克
可可粉 5克
淡奶油 300克
糖（奶油用） 15克
各色水果 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先上个全家福：蛋已分离，粉已过筛，巧克力也丢进了咖啡里，开始做6寸的巧克力戚风
  • 步骤 2/9
    咖啡和巧克力隔水加热至巧克力完全融化后备用，把15克细砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖融化；依次加入油、咖啡溶液，粉，搅拌均匀。把蛋白完全打发。
  • 步骤 3/9
    把蛋白分三次放入蛋黄糊，翻版均匀，倒入6寸活底蛋糕模中，振出气泡
  • 步骤 4/9
    烤箱预热140度，把蛋糕糊放入烤箱下层，烘烤50分钟
  • 步骤 5/9
    倒扣在烤网上放凉
  • 步骤 6/9
    对于一个不吃芒果星人，切芒果实在是个苦大仇深的事儿，用了N种工具才把大青芒完全肢解。唉，可见我对你是妥妥的真爱啊
  • 步骤 7/9
    这张图，俺是来吐槽双十一抢购的打蛋器的，贪便宜买了个小功率，淡奶油花了整整十分钟才打发，真心累死姐了！祈和的老坦克虽然重了点，打发的速度真是杠杠滴
  • 步骤 8/9
    蛋糕分三层，水果切小块，淡奶油打发到八分，（其实不用裱花袋，抹刀抹得更随心漂亮，俺错了）开始装饰
  • 步骤 9/9
    随意加水果，随意加奶油，好吃才是硬道理，你看我的蛋糕满得快把盒子撑破了，哈哈
小贴士

装饰随心所欲发挥想象就好

发布于 2019-02-02
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