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嘉宝笑容厨房+6寸心形草莓蛋糕
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障裂贪绽唾
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时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60克
玉米油 40克
牛奶 50克
白砂糖 38克
鸡蛋 5只
淡奶油 250克
草莓汁 200克
柠檬 1个
装饰蛋糕草莓10个 适量
装饰蛋糕芒果半个 适量
薄荷叶数朵 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做蛋糕胚：鸡蛋黄和鸡蛋白放在2个碗里，蛋黄加入玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋粉用刮刀从低往上翻动均匀盖上保鲜膜；此时可以预热烤箱，打发蛋白，蛋白打发直鱼眼泡加入三分之一白糖，接着打发直出现细腻的泡泡加入三分之二白糖，再继续打发出现纹路时加入剩下的白糖，取打发的三分之一蛋白霜放在蛋黄糊里，还是从面糊地往上翻均匀后，将面糊倒入剩下的蛋白霜里快速拌均匀，防止消泡，28*28金盆铺上油纸，将面糊离桌面高一点，缓缓倒入烤盘中，倒完面糊双手拿着烤盘两边左右换动，使面糊均匀铺开，端起烤盘在桌面上震动几下，180度烤45分钟
  • 步骤 2/9
    烤好的蛋糕胚从烤箱里拿出来，震一下，提起油纸放在烤网上冷却，待蛋糕冷却拿一张油纸盖在蛋糕表面翻过来，撕掉底部油纸，再翻面，拿蛋糕底部放在蛋糕胚上，用牙签划一圈取蛋糕片
  • 步骤 3/9
    草莓洗干净，切2半
  • 步骤 4/9
    再用煎鸡蛋的磨具取一块小的蛋糕胚
  • 步骤 5/9
    大的蛋糕片放在蛋糕模具底部，模具边排一圈草莓
  • 步骤 6/9
    吉利丁片用水冲洗，再用干净的水泡软，草莓汁用筛子过滤一下，倒入奶盖中，放入泡软的吉利丁片小火烧制吉利丁片融化，淡奶油加糖打发直7分，待草莓液没有热度，倒入奶油中搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入三分之一草莓奶油到蛋糕模具中，再放入小心形蛋糕片
  • 步骤 8/9
    再倒入剩下的三份之二草莓奶油，放在冰箱里冷藏5个小时后取出，再倒入剩下的草莓奶油和模具持平放冰箱冷藏6小时
  • 步骤 9/9
    从冰箱里取出蛋糕，用吹风机吹一圈蛋糕外围，脱衣模，再切水果点缀一下，下面用奶油挤了一圈围边，中间挤了一圈巧克力奶油
小贴士

1、以上材料适用于11寸金色方盘。

2、面糊混合切拌时要小心，以免大量消泡。

3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-07-26
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