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风靡韩国的草莓蛋糕卷
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断桥残雪龚程
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时间:30分钟-1小时
食材
8寸戚风蛋糕 一个
草莓 8个
淡奶油 300克
糖粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先做好一个8寸的戚风蛋糕,将蛋糕切开3~4片,或者是用蛋糕卷的蛋糕底
  • 步骤 2/8
    然后用圆形的4寸或6寸慕斯模具压出圆片,再用油纸剪出一片稍微比蛋糕圆片大一点的圆形纸张
  • 步骤 3/8
    淡奶油加糖粉打发至稍微流动有纹路出现
  • 步骤 4/8
    8齿裱花嘴装入一次性裱花袋内
  • 步骤 5/8
    装入打发好的淡奶油
  • 步骤 6/8
    取一蛋糕片稍微对折,挤上奶油
  • 步骤 7/8
    垫上油纸后再按照挤曲奇的手法挤出花纹
  • 步骤 8/8
    再将做好的简易蛋糕拼接起来,插上对半切开的草莓即可
小贴士

1.玉米油加热的时候切忌温度过高,会烫死面粉;

2.总体来说蛋糕胚的制作出了烫面,其他与戚风蛋糕做法相似;

3.蛋糕胚中间可以夹自己喜欢的果酱,增加风味;

4.巧克力淋面使用的巧克力每种都有不同,需要根据实际情况稍微调整淡奶油与巧克力的比例;

5.我所使用的模具是不粘的,如用活底阳极模可以在四周、底部垫上油纸,方便脱模;

6.卡士CO-750A电烤箱是智能触屏式的,第一次使用让我最惊喜的就是可以自动预热,预热时跑马灯闪亮;预热好后蜂鸣提示放入食材,提示灯常亮,使用起来非常方便;

发布于 2018-09-11
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