舒芙蕾(soufflé)--也译为梳乎厘,一种源自于法国的甜品蛋奶酥,烘焙后会膨胀,口感轻盈,但是出炉后能保持原型的时间很短,所以烤好后要争分夺秒的品尝,否则几分钟内就塌陷了。之前我一直对这款充满贵族气息的甜品又敬又畏,恰巧这几天儿子小感冒没去幼儿园,于是乎一试身手,反正有人会帮我快速的消灭它。。。从入烤箱到出炉,可谓是忐忑啊!入炉前担心膨胀不起来,出炉后又怕塌陷。想像一下,在一个阳光明媚的下午,约上三五好友,煮上一壶花茶,再配上这入口即化的美味,啧啧。。。那当真是醉了!
1.烤碗里面一定要涂油撒糖,有助于烘烤时膨胀涨高。2.烤的时间也是关键,如果时间太长看上去涨的高,有可能里面却不滋润了。每家的烤箱脾气不一样,所以一定要盯牢哦!3.出炉后要趁色、香、味具佳的时候争分夺秒的享受美味。