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千层蛋糕
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天之天威夏

前几天受了刺激,平常不吃甜的我居然去买了一个千层蛋糕,结果我再次被腻了。外面的蛋糕价格总是有那么一点贵,但质量总是有那么一点跟不是价格。还是自己做吧~千层蛋糕的皮就是班戟皮哦。我煎的这个是四寸大的,如果同学们要做成班戟就要煎大点啦

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 75g
奶粉 5g
细砂糖 20g
黄油 15g
牛奶 250g
全蛋 2个
打发鲜奶油 适量
水果丁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油和细砂糖隔水加热搅拌融化,然后加入牛奶和全蛋用手动搅拌器拌匀即可。
  • 步骤 2/7
    直接将粉类筛入步骤1,用搅拌器拌至无干粉。(相信这时候大家的混合物中还有很多粉粒,只要你们把混合物过筛并用搅拌器将粉粒磨下去就行了)然后拌匀
  • 步骤 3/7
    烧热平底不沾锅,加入一小块黄油热熔,倒入适量的面糊煎至底面有焦黄的纹路,上面的颜色一样时就能上碟了(没熟时颜色会有略微的区别,认真看就知道了,喜欢口感嫩的点的就不用煎到焦黄纹路)
  • 步骤 4/7
    一直煎一直煎,煎到你煎完为止。
  • 步骤 5/7
    把一片千层皮放在硬的底托上
  • 步骤 6/7
    鲜奶油要打发至干性发泡(打蛋球拉起来尾部呈直立状态),在抹上一层奶油,再放一层,再抹,再放一层,再抹。然后摆上水果丁(水果丁要稍微嵌进奶油里面)摆好水果后水果上面要抹少许奶油作为粘合。继续摆上你的千层皮,重复之前的动作,直至你摆完为止。
  • 步骤 7/7
    我喜欢每一层都有水果的,那我就要每次重复摆千层皮,抹奶油,摆水果(稍微按按让水果嵌进奶油)再在水果上面抹少奶油做粘合,然后继续摆千层皮……总之不是卖的,层次随便啦~
小贴士

*想控制皮的大小去买个硅胶圈吧

发布于 2018-07-16
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