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千层蛋糕
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忇筱园春色暨春

Lady M的千层是我的终极目标，如果有知道那个原材料配方的朋友可以跟我分享一下。

我现在分享的这个方子是我上课学的，觉得卡仕达奶油制作麻烦的也可以直接打发奶油涂抹在可丽饼上。

时间:10-30分钟
食材
可丽饼（饼皮） 适量
低筋面粉 20g
高筋面粉 50g
白糖 50g
鸡蛋 2个
牛奶 200g
香草精 几滴
无盐黄油 20g
卡仕达奶油 适量
蛋黄（可生吃的好蛋黄） 2个
朗姆酒（可不用） 10g
鲜奶油 250g
海绵蛋糕（原味）铺底 适量
直径15cm，厚度5mm （一片）
装饰 适量
树莓 一颗（个人喜好决定）
黄桃（罐头） 半颗
蓝莓 几颗
薄荷叶 几片
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作卡仕达奶油，蛋黄加入白糖。
  • 步骤 2/9
    搅拌至发白。
  • 步骤 3/9
    筛入低粉。
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    分两次倒入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    盖上保鲜膜，留四分之一的空隙。
  • 步骤 7/9
    放入微波炉加热，500w一分钟，取出迅速搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    和上一步同样的步骤重复2次。
  • 步骤 9/9
    直到白汁变得浓稠。
小贴士

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、在包裹蛋糕时，一定要将蛋糕粒贴紧面团，否则烤出来的面包切面后会发觉，蛋糕和面包不是密集在一起的。

3、烤箱温度自行调整。

发布于 2018-08-14
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