曲奇可可蛋糕 - 曲奇可可蛋糕的做法,曲奇可可蛋糕怎么做好吃,曲奇可可蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

曲奇可可蛋糕

7万热度 14 收藏

语竹徒手敬岁月

关注

宝贝要吃曲奇饼干，还吵着要吃蛋糕，当妈的灵机一动就做了这款小点心，味道不错哦！

时间:30分钟-1小时

食材

曲奇部分适量

黄油 80g

低粉 40g

牛奶 25ml

糖粉 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀
步骤 2/9

筛入低粉翻拌成团
步骤 3/9

不要揉搓，影响酥脆的口感
步骤 4/9

取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘
步骤 5/9

送预热好的烤箱170度18分钟左右
步骤 6/9

分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化
步骤 7/9

蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬
步骤 8/9

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀
步骤 9/9

翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌

小贴士

毛巾太热就没效果了，最好冷却一次洗一次，这样好拿千层皮子，要小火煎不用放油，1-2分钟这样、看着火候，奶油稍微多抹点。抹茶不要放太多，放多了会苦

发布于 2019-02-10