jxcaipu logo
巧克力生日蛋糕
8.2万 热度 41 收藏
傲旋丿龙靡丶凤舞
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
低粉 70g
玉米油 50g
蛋白（4只） 160g
蛋黄（4只） 80g
砂糖1（面粉糊） 20
砂糖2（打发蛋白） 60g
可可粉（我用的是法芙娜） 20g
淡奶油 500ml
砂糖3（打发奶油） 50g
可可饼干（装饰） 适量
m＆m巧克力豆（装饰） 适量
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将色拉油隔水加热，筛入可可粉和砂糖1后充分搅拌均匀（热油有助于带出可可的香味）
  • 步骤 2/9
    2中分次加入蛋黄充分搅拌均匀后，筛入低粉，然后充分搅拌均匀，面粉糊完成待用
  • 步骤 3/9
    打发蛋白，请百度蛋白打发，注意器具无水无油，砂糖分三次加入，打发成硬性发泡如图
  • 步骤 4/9
    取3中的三分一加到2中，用刮刀切拌均匀
  • 步骤 5/9
    将4全部倒入3中切拌均匀
  • 步骤 6/9
    入8寸活底蛋糕模，震摔两下，入烤箱150度40分钟，每个烤箱温度不一，要注意观察烤到蛋糕回缩到平面时再烤10-15分钟即可
  • 步骤 7/9
    出烤箱后轻震下倒扣晾凉，备用
  • 步骤 8/9
    打发淡奶油
  • 步骤 9/9
    打好的淡奶油如图
小贴士

1 蛋糕胚在君之的戚风蛋糕配方上稍作调整，把牛奶换成鲜橙汁，因为果汁本身有甜度故减少砂糖量，喜欢吃甜的童鞋可以按自己口味适当增加砂糖。

2 这次蛋糕胚是深夜做的图片不太清楚，所以使用了以往6寸戚风的图片供参考。步骤一样只有材料数量多少有差别。请注意看材料表的原料用量。

发布于 2018-11-17
183
相关菜谱
写评论