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梅花奶油霜蛋糕
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傲凝砸

今天是小寒了,也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内,故有"小寒胜大寒"之说,是一年中最冷的节气 ,寒潮来袭,申城今天比昨天降温10度,朋友们注意保暖。

小寒到,腊梅开,“墙角数枝梅, 凌寒独自开。 遥知不足雪 ,为有暗香来。”一直很喜欢梅花,更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神,这次的蛋糕试着画了梅花,微风后,花瓣轻轻飘落……

很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕,留言问我是不是学画画的,真是很惭愧,我没学过画画,也不会画画,真的,只是凭感觉在做,脑子里怎么构思的就怎么画,只要心中有爱,你也能做到,相信自己!

时间:1-2小时
食材
8寸戚风鸡蛋 5个
低粉 95克
色拉油 60克
牛奶 40克
细砂糖 90克
淡奶油 200ML
芒果 1个
糖粉 10克
奶油霜用淡奶油 100ML
黄油 100克
炼乳 35克
进口色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 2/9
    用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3(20克)的细砂糖。
  • 步骤 3/9
    搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,再加入20的白砂糖。
  • 步骤 4/9
    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的20克白砂糖加进去。
  • 步骤 5/9
    再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度,如果做蛋糕卷,这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 步骤 6/9
    在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。
  • 步骤 7/9
    分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。
  • 步骤 8/9
    再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。
  • 步骤 9/9
    把低筋面粉过筛两、三遍,
小贴士

最近喜欢用奶油霜装饰蛋糕,因为奶油霜比奶油更容易成型。喜欢的朋友可以试试。

发布于 2019-01-23
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