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奥利奥向日葵纸杯蛋糕
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万磁王uproar

很喜欢向日葵，向日葵是向往光明之花，象征着健康、快乐、活力，追求积极的人生，永远有积极的心态。之前做过向日葵蛋包饭、向日葵馒头、向日葵三明治，这回做了向日葵纸杯蛋糕，海绵蛋糕的蛋糕体，用奥利奥饼干做花盘，豆沙裱花做花瓣，感觉美美哒～

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 75克
玉米糖浆 14克
低筋面粉 75克
黄油 10克
牛奶 18克
奥利奥 3片
芸豆沙 适量
黄色食用色素 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好做海绵纸杯蛋糕的食材，鸡蛋提前拿出冰箱放置常温，常温蛋有利于打发。
  • 步骤 2/9
    无水无油的打蛋盆里磕入3个鸡蛋，一次性倒入细砂糖。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打匀，加入玉米糖浆，玉米糖浆是为了增加海绵蛋糕的湿润度，不加也没有关系。
  • 步骤 4/9
    把鸡蛋液用电动打蛋器打发，打至提起打蛋头画一个'8'字，'8'字四秒后不消失即可。
  • 步骤 5/9
    把低筋面粉分两次加入蛋糊中，第一次筛入面粉翻拌均匀后再加入下一次。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋糊与低筋面粉翻拌均匀，至无干粉。
  • 步骤 7/9
    把黄油加入牛奶中，隔热水融化。
  • 步骤 8/9
    因为两部分食材的密度和温度差别比较大，所以把部分面糊加入融化的黄油牛奶中，先拌匀。
  • 步骤 9/9
    然后再把拌匀的黄油牛奶面糊加到剩余的鸡蛋面糊里。
小贴士

夏天可以直接打发鸡蛋，冬天气温比较低可以把打蛋盆坐于温水中，有利于打发。全蛋比较容易消泡，操作的时候速度尽量快一些，打发的蛋液不要停顿或放置太久。

发布于 2018-06-23
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