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墨西哥蒲鳗玉米卷
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安和醉江南倦客

春天到了，万物复苏，是一年四季中最需要滋补的季节，因为春季代表了新生！大自然生机勃勃的景象已经让人们忘掉了“乍暖还寒”的天气。

一份墨西哥卷饼，金黄的卷饼中包裹着嫩绿碧翠的蔬果，以及极致鲜甜的美味烤鳗，一口咬下去，品尝所有食材伴着美味的酱料混合在一起的味道，这大概就是春天的味道吧！今天就随我一起来看看如何吃出好春天！

时间:10分钟内
食材
鳗天下蒲鳗 200g
玉米饼 5张
西红柿 1个
牛油果 1个
柠檬 半个
香菜 适量
苦菊 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：鳗天下蒲鳗，墨西哥玉米饼，西红柿，牛油果（熟），柠檬，香菜，苦菊或者生菜，盐，黑胡椒，橄榄油，沙拉酱/千岛酱
  • 步骤 2/9
    将鳗鱼提前解冻，蔬果洗净，用凉白开过一下水，先将西红柿细细切丁
  • 步骤 3/9
    牛油果切半，用勺子挖出果肉
  • 步骤 4/9
    压成泥状
  • 步骤 5/9
    香菜切碎（这步不喜欢吃香菜的人可以省略）
  • 步骤 6/9
    准备一个大点的碗，将西红柿、香菜和牛油果放入
  • 步骤 7/9
    挤一点青柠汁
  • 步骤 8/9
    再撒上少量现磨黑胡椒和盐
  • 步骤 9/9
    最后滴入几滴橄榄油拌匀，莎莎酱就做好了
小贴士

1 沸水和面，再加入冷水，冷水一点点加，冷水加多了面团和得太软就不好了，盆光面光手光，面团即可

2饼一定要擀薄点，自己家吃也不用太追求圆形，当然，饼不能擀得太小，一个盘子大小吧，太小包东西不好包

3 擀饼的时候面台抹油，我第一次忘了抹油，饼黏在上面拿不下来了

4 平底锅不用放油，中火，小火剪太久饼发干，时间前后总共20-30秒。

5饼煎得多，记得蒙上保鲜膜，空气接触太久发干就不好吃。吃不完放冰箱冷藏，下次吃得时候微波炉30秒或者稍微上锅煎一下即可

发布于 2018-12-02
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