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金枪鱼菠菜蘑菇凯撒蒂亚（附墨西哥玉米饼做法）

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褚夏双勤

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这又是一款墨西哥美食，是之前和男朋友在彼得西餐厅吃到的。在各种硬货美食面前它显得很不起眼，但是吃到嘴里的一刻，清新的口感让人惊艳，爽口但不寡淡。所以凭印象和感觉试了一把~正好好多人之前问我墨西哥饼的做法，这里就一起说说啦~然后莎莎酱的做法在我之前的菜谱——墨西哥法嘿塔里面有哦~

食材

玉米面 50g

小麦面粉 60g

水适量

菠菜一把

口蘑两朵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

玉米面和小麦面粉混合。
步骤 2/9

用30℃的温水少量加入，用筷子不断搅拌。
步骤 3/9

少量多次，继续搅拌。
步骤 4/9

搅拌至如图的稠度即可。
步骤 5/9

案板上撒好玉米面，把搅好的面倒上去。面粉一定要足，因为面团很软。
步骤 6/9

用盆扣住静置10分钟。
步骤 7/9

然后轻揉成团。。
步骤 8/9

面团分成四份，檊圆。
步骤 9/9

放进电饼铛加热。

小贴士

食尚小贴士：口蘑买回后浸泡片刻再清洗干净，肉末先腌制一会，入味后放在口蘑切面，经过烘烤后的肉末渗透的肉汁刚好流入口蘑中，非常美味。椒盐粉和黑椒粒最后加入调味即可。

发布于 2018-06-19