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奶酥墨西哥面包
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柾月赫兹
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉 200克
蛋液 38克
黄油 25克
牛奶 127克
酵母粉 3克
低粉 50克
盐 3克
细砂糖 38克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/6
    基础发酵结束后，将面团分割成9等分，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 3/6
    松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅
  • 步骤 4/6
    收紧口，滚圆，以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。（我放在了暖气边上）
  • 步骤 5/6
    发至两倍大时，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。
  • 步骤 6/6
    放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。
小贴士

包馅时一定不要让黄油沾到边上，否则无法合口，爆浆。面糊一定不能多挤，否则会流到面包体下，长出难看裙边。我自己吃面糊多了，怕浪费挤多了点，口感好就行，呵

发布于 2018-09-04
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