义大利原装的罐头蕃茄，栽种于拿坡里附近山区，肉厚籽少甜度高，酸度比加州产的低非常多，完全无须再额外加糖，唯价格比市面上的罐装Plum Tomato贵了一倍多，只好浅尝辄止。关于罐头蕃茄，我罐头蕃茄採收于熟度甜度最高时，一年四季都方便购买...如果您手边只有新鲜蕃茄也不打紧，选购市场上最鲜红的蕃茄，快速汆烫去皮，挤出裡头小籽籽及汤汁，再切块入锅，一样能仿造出类似罐头蕃茄的完熟度。」

繁忙的生活裡，越来越多人重新想起慢活的美好。如果你问我，为何一磅仅一块美金的义大利麵要自己动手做？我想，就是本著想挑战自己，以及追寻美味的信念吧。而且，安心无价！承袭传统的配方，体验从食材变成食品的过程，嘴裡每一口层次分明的原汁原味，就是你最好的回报。每个人都有自己定义的小确幸，好好吃顿手作料理，就是我生活裡开心的动力