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茄汁意大利面
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挫睡狗窝的猪季窝

中午就一个人在家吃饭，不想出去吃，更不想弄费事的东西。翻了翻冰箱，只有排骨，其他好像没有什么存货了。烧排骨太费事，不想弄。突然从柜子里扒出了前两天逛超市买的意大利面。嘻嘻，正好家里有西红柿，做个茄汁意面吃。一个人吃饭，也不能亏待了自己呀。

唉，如果家里有烤箱，放上奶酪，焗一下更好吃。烤箱，我心中之痛！

时间:10-30分钟
食材
意大利面 100g
西红柿 1个
肉末 100g
油 适量
盐 适量
番茄沙司 50g
黑胡椒粉 1勺
料酒 适量
大蒜 8瓣
洋葱 半个
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水烧开，放入半勺盐，将意面放入锅内，记住不要用筷子搅动意面，让他自然软化入水。煮8分钟后，捞出，拌上橄榄油，待用。（没有橄榄油，其他只要没有特殊香味的油都可以）
  • 步骤 2/5
    肉沫用适量生抽酱油、料酒、黑胡椒粉和盐腌20分钟。 番茄切丁，蒜、洋葱切碎。
  • 步骤 3/5
    锅内倒少许油，油温后，先下蒜和洋葱碎炒香，然后放入肉沫炒至变色，再倒入一些白葡萄酒（如果没有，白酒、料酒都可以）。
  • 步骤 4/5
    然后下番茄炒出汁，在倒入番茄沙司炒香。番茄与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。最后根据口味调入适量盐。
  • 步骤 5/5
    最后，把烧好的茄汁肉酱浇到摆好的意面上，完成。我这是为了照相好看，如果想省事，直接把面条倒入锅里，炒匀成出即可。
小贴士

1 煮意面的时候，不要老拿筷子搅动。还有就是说明书上写煮八分钟，可是个人认为太硬，我每次都煮十分钟，比较适合我的口感。

2 煮好的意面，千万不要过凉水，直接拌油然后冷凉。如果是回锅炒面，不拌油都可以。

3 如果家里没有新鲜番茄，用番茄酱代替也可以。

4 这个面比较随意，家里有什么存货采，例如茄子、土豆、口蘑等等。

发布于 2022-08-04
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