意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲
3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好