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德国圣诞红酒热饮Gluehwein
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吩头嚼趁湃

热红酒Glüehwein,是德国非常传统的圣诞饮品,是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。不光是圣诞节期间喝,在冬季德国的大街小巷都有出售的。

其实在整个欧洲,热红酒这种别致的饮品都很流行,只是叫法不同,而且据说它是源自冷气候国家----德国并流传开来。喝了它确实身体会暖起来。它不仅仅是一种加热的红葡萄酒,同时也含有肉桂、丁香、蜂蜜、柠檬,以及新鲜的柳橙汁,并且依个人口味与喜好搭配新鲜水果、烈酒或甜酒来调煮而成的冬日暖饮,口味相当独特。而且经过加热烹制过的热红酒已经不是刺激的酒精饮品了,而是适合全家人饮用的的保健热饮,助消化改善血液循环和睡眠,好处多多,尤其照顾到了平日不擅酒饮的人群。

圣诞前夕的德国市场里,传统热红酒Glüehwein总能带来浓郁的圣诞气氛。在德国各地的圣诞市集里,每年都会推出一种的“圣诞红酒马克杯”。杯子上除了注明市集的地点外,也标明了圣诞市场举办的年份。通常许多圣诞市场里的红酒摊,便会以这种特制的马克杯来盛装,同时也会收取额外的几块钱押金,以方便游客们于饮用后,能直接携回做纪念。

Gluehwein是我非常喜欢的一款热饮,喜欢它浓浓的肉桂香混着柠檬和香橙的味道沁人心脾。在德国我第一次喝到它的时候就爱上了。

在寒入骨髓的冬夜,捧一杯热呼呼的热红酒Glüehwein,与爱人一起看一部内容无关紧要的电影,微热微熏间十指缠绕惺惺相惜;就算一个人的晚上也能就着一本好书、一部自怜自爱的肥皂剧,暖暖地啜饮下肚,一夜温热好眠。抑或新年团圆、开趴聚会之时,煮上一锅用来招待客人也是不错的!

下面的两个方子适用为4-6人份,如果1-2人饮用,酒只要半瓶、其它材料减半就可以了,正好两杯。准备时间10分鈡,制作时间15分钟。

时间:1-2小时
食材
红葡萄酒 750ml
八角 2个
肉桂 2根
丁香 10粒
柠檬 1个
橙子 1个
白糖 4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用盐搓洗柠檬表面,去除污垢和果蜡,洗净备用;
  • 步骤 2/7
    将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来,不要带白色果皮,否则味道会发苦,再切一点柠檬果肉备用,准备八角、丁香、肉桂、糖;
  • 步骤 3/7
    将一瓶红酒倒入煮锅中将八角、肉桂、丁香、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内,小火煮20分钟左右(期间切勿煮沸),之后过滤所有调料(不滤也可以);如果喜欢水果味道浓一些的,可放入2~3片橙子或自己喜欢的水果,小火煮大概5分钟。可以再加一点儿蜂蜜搅拌匀即可。
  • 步骤 4/7
    撰写制作步骤
  • 步骤 5/7
    撰写制作步骤
  • 步骤 6/7
    撰写制作步骤
  • 步骤 7/7
    撰写制作步骤
小贴士

a.煮锅最好用不锈钢的煮锅,锅一定要干净无油;

b.煮红酒时需用最小火,千万不要让红酒剧烈沸腾造成香气挥发,如时间没到就有煮沸的趋势,可先离火,隔3-5分钟,再加热,总之,不能让它开锅了;

c.没有柠檬皮也可以用洗净的橙子皮擦碎未来代替柠檬皮;

d.如果家里有研磨式的肉桂糖,最后磨一点进去,味道更好。

发布于 2018-10-11
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