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别具“夹"心：绝不是你吃过的法国吐司
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不同于其它，这道法国吐司是夹心(匠心)的，有三个神秘食材，再往下看就知道它为什么与众不同了。如果你花时间做一次这道法国吐司，它一定会成为你拿来唬朋友们的拿手菜。不用再找其他法国吐司的菜谱了。非常适合早午餐，别忘了配上枫糖浆哦。

这个菜谱是三人份的。

时间:10-30分钟
食材
大辫子面包(布里欧修面包） 6片
鸡蛋 4个
桂皮粉 1/4茶匙
肉蔻 1/4茶匙
白砂糖 1茶匙
盐 1/8茶匙
橙 1个
奶油奶酪 3汤匙
草莓(做馅/做水果配料） 5颗/10颗
蓝莓/红莓 30颗/15颗
枫糖浆或蜂蜜（可不用） 每份1汤匙
牛奶 1/4量杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材如此。重要的食材是奶油奶酪，草莓和橙
  • 步骤 2/9
    把草莓分成两份，10颗草莓切片以便最后用，5颗草莓切丁。
  • 步骤 3/9
    神秘食材之一：把切丁的草莓拌入奶油奶酪里，搅匀。这就是自制的新鲜草莓奶油奶酪，用来做吐司的夹心。放在一旁备用。
  • 步骤 4/9
    把鸡蛋打入大碗中打匀
  • 步骤 5/9
    在蛋液里加入糖，盐，肉蔻和桂皮粉，牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    神秘食材之二：擦入半个橙的橙皮屑，挤入半个橙的橙汁。搅拌均匀。加入橙皮屑和橙汁能让吐司多一份清新的橙香，非常好。
  • 步骤 7/9
    把蛋液倒入平底的大盘子里
  • 步骤 8/9
    神秘食材之三：大辫子面包也就是法国布里欧修面包，也是奶油鸡蛋面包。其它的面包不是不可以，但法国吐司要求面包质地绵密能轻松吸入蛋液同时耐水性好，这款面包就最为合适，味道也最佳。这也罢了，最最重要的是，面包要切厚片，要比一般的面包片厚才好，因为这样才能充分吸收蛋液。
  • 步骤 9/9
    把面包双面在蛋液中浸泡一下拿出，要让面包充分吸收蛋液到有一点湿软。如果能感觉面包还是硬的则要再浸一下
小贴士

煎吐司时不要用大火，要用中火煎，要煎透但不能糊了。如果没有煎透，吐司起锅之后稍微放一下就会扁下去。面包片太薄的话，吐司稍扁一点就特别明显。

白糖放多少可以根据自己的口味，这得试一次后才知道。建议宁可不够甜也不要太甜了，因为不够甜，最后还可以淋枫糖浆或者蜂蜜来增加甜味。

面包的选择挺重要的，要选择经得起蛋液浸泡的面包，因此要有一点韧劲同时比较能吸水的面包。面包店里松松软软的面包是不合适的，容易浸烂。如果不愿特意买这种面包，普通白面包也是可以的，如果能买到没有事先切片好的，可以自己切厚片就更好了。

发布于 2018-09-11
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