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你绝对没吃过的淮山包子
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郑危险男爵

萌萌不吃淮山，怎么做都不吃，嘴巴都撬不开。不吃淮山的理由很奇葩。添加辅食的初期，萌姥爷觉得淮山是个好东西，一连给萌吃了20天，然后萌萌就再也不吃淮山了。一次性吃伤，说出来都是泪，可淮山还是很滋补啊，当妈的本着不怕麻烦的精神，把淮山给整的面目全非了。看不见淮山的萌萌很痛快啃了一个。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
紫薯粉 4～5克
糖(放面粉一起) 10g
酵母粉 5g
铁棍淮山 一根
糖(放淮山里) 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯粉，面粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。
  • 步骤 2/9
    加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。
  • 步骤 3/9
    铁棍淮山去皮切断，蒸熟。
  • 步骤 4/9
    趁热拌入白糖。
  • 步骤 5/9
    用勺子黏成泥
  • 步骤 6/9
    搓成差不多大的团备用。
  • 步骤 7/9
    此时，面团已经发好了，撕开内里很多蜂窝组织。
  • 步骤 8/9
    倒入案板排气揉匀。
  • 步骤 9/9
    切开0毛孔就是OK了。
小贴士

其实用新鲜紫薯包子的成品应该会更漂亮，可是今儿实在太热了，湖南已经连续N天35度以上高温了，实在不想出门买，就用紫薯粉代替了。

发布于 2018-11-02
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