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超漂亮的彩虹包子
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Chanldersun

看大家做的彩虹包子，好惊艳，给儿子做一些当早餐！

时间:1-2小时
食材
中粉（普通面粉） 400克
蒸熟后的紫薯泥 50克
蒸熟后的南瓜泥 70克
酵母 5克
抹茶粉 1.5小勺
水 170克
红豆馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取100克面粉加55克的水加1克的酵母揉匀，为白色面团。另外取100克面粉加蒸熟的紫薯泥、1.5克酵母和50克水揉匀为光滑面团；100克面粉加蒸熟的南瓜泥和1.5克的酵母揉光；100克面粉加抹茶粉、55克水和1克酵母揉光。 手机照相颜色严重失真啊，伤心，实际颜色漂亮多了！
  • 步骤 2/8
    把四份面团分别放到温暖地方发酵至两倍大，取出揉匀，松弛15分钟。
  • 步骤 3/8
    把四种面团分别擀成薄片叠加。再卷成卷儿。
  • 步骤 4/8
    然后再切成厚薄合适的剂子，擀成薄片，包入红豆馅。
  • 步骤 5/8
    放入蒸锅，二次发酵。不会捏包子褶，有点丑哈！
  • 步骤 6/8
    顺便包了些没有褶的包子，儿子爱吃的肉桂苹果馅。太喜欢这个颜色啦！手机照出来的颜色太乌涂了，实际好漂亮，看来不能偷懒啊！
  • 步骤 7/8
    发酵完毕后（大概半个小时），大火烧开，小火蒸15分钟左右，关火后闷一会儿再开锅盖。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

面粉的吸水度不同，大家按实际情况酌情，南瓜的面团不加水，加南瓜泥就足够了，这样颜色也会比较漂亮。紫薯泥不易加太多，要不颜色过深。

四种面皮叠加后卷的圈数越多，颜色的层次会越多！

发布于 2018-11-06
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