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漂亮的造型带给人们好心情---鸡肉泡菜炒饭
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醉酒夢紅顏通边

本来一份普通的料理----鸡肉泡菜炒饭，散发出一些节日的气息。将韩国泡菜和鸡肉一起做的简单的炒饭，摆放成一个心型，最后点缀一朵西红柿皮的玫瑰花，是不是也应了中式情人节日景呢? 换了一个造型，也让心情又所改变，爱美是人的天性， 漂亮的造型， 好吃得食物，让吃得人心情不知不觉的变好了。。。

时间:10分钟内
食材
米饭 250g
泡菜 150g
鸡肉 100g
青豆 50g
胡椒 适量
生粉 适量
料酒 适量
小葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入适量的盐， 生粉， 料酒， 搅拌均匀备用；
  • 步骤 2/12
    将泡菜， 小葱切成小段， 准备些青豆；
  • 步骤 3/12
    锅烧热， 放少许油， 加入腌好的鸡肉翻炒；
  • 步骤 4/12
    鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒；
  • 步骤 5/12
    再下入切好的泡菜丁一起煸炒；
  • 步骤 6/12
    将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用；
  • 步骤 7/12
    锅中放少量的油， 下入隔夜米饭翻炒；
  • 步骤 8/12
    米饭炒成细小粒后加入适量的盐， 翻炒均匀；
  • 步骤 9/12
    再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒；
  • 步骤 10/12
    炒上一两分钟后加入胡椒等调料料；
  • 步骤 11/12
    出锅前加入小葱末， 翻炒均匀即可；
  • 步骤 12/12
    装在心型模具里，倒扣在盘中， 中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。
小贴士

1. 炒饭最后是隔夜的米饭， 米饭不能含太多水分， 隔夜后会蒸发部分水分， 这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的；

2. 配菜可以按个人喜好随意加入，鸡肉需提前调味后煸炒，我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来；

3. 炒米饭时要注意先将米饭炒散，再加入适量的盐，再和提前准备好的配料一起翻炒， 让它们的味道相互渗入；

4. 炒好后再加入胡椒， 味精等调味料， 起锅前加入小葱， 翻炒均匀就可以层盘了。

发布于 2018-08-12
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