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不放一滴水的奶香吐司—直接法
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仙人掌tranquil

这款吐司是我家经常做的也是最受欢迎的一款吐司。这款吐司奶香十足，质地很松软。组织很细腻。放上2天也不会干滴。

食材
高筋面粉 500g
酵母 6g
牛奶 280ml
奶粉 20g
糖 60g
盐 适量
黄油 40g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛奶 鸡蛋 糖 盐放入面包桶内搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    再加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序。
  • 步骤 3/12
    揉面中途加入黄油。
  • 步骤 4/12
    揉好的面团从面包机里拿出，手工揉面至扩张阶段。
  • 步骤 5/12
    再将揉好的面团，放回面包桶中进行发酵至2倍大。
  • 步骤 6/12
    揉出面团内的空气，把面团分成6份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。
  • 步骤 8/12
    两边对叠。 　　
  • 步骤 9/12
    再擀开。 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
  • 步骤 10/12
    把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
  • 步骤 11/12
    进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候。 表面刷蛋液。
  • 步骤 12/12
    送入预热好180度的烤箱，烤45分钟左右。趁热脱模，把土司放在冷却架上。
小贴士

我是一炉烤2个吐司，所以增加了烘烤时间，烘烤时间和温度根据增加烤箱的脾气来调整。牛奶的用量要根据面粉的湿度来添加

发布于 2022-09-02
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