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厚蛋烧――快手复刻美味
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爱卖萌penalty

厚蛋烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
水发木耳 3朵
黄瓜 20g
胡萝卜 20g
洋葱 20g
海苔 2片
番茄酱 适量
盐 适量
料酒 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将胡萝卜，黄瓜，洋葱，水发木耳尽量切成碎末。
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋打进碗中，加适量的盐和一小勺料酒，搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    把切成碎末的蔬菜加入蛋液中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    平底不粘锅中刷一层橄榄油，小火预热一下。
  • 步骤 6/9
    倒入部分蛋液至铺满锅底，注意蛋液厚度要适中，不要铺的太厚，不易熟。
  • 步骤 7/9
    到蛋液快凝固时从上往下卷起至末端。
  • 步骤 8/9
    在锅子里继续倒入蛋液，并重复以上步骤，直至蛋液用完。
  • 步骤 9/9
    卷好后的厚蛋烧用刀分等份切开。
小贴士

1、表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。

2、喜欢甜口的宝宝们可以在蛋液里加点牛奶和白糖做成甜口的，不用加蔬菜，做成原味鸡蛋甜口的，味道也不错呢！

发布于 2018-09-18
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