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养生之香菇鸡肉蔬菜粥（潮汕粥）
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顾留芳Fffff

换季这几天，大家像约好了似的肠胃都犯起了毛病，想着煮白粥吧，吃着嘴发苦，正好看见家里还有半只鸡就想着做了一锅潮汕粥，有肉有菜又营养又养胃。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 180g
三黄鸡 200g
芹菜 5根
生菜 2颗
香菇 5只
生姜 2片
料酒 适量
生抽 适量
香菜 可加可不加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    煮粥，曾今看到一个怎么让粥煮得好吃的方法，据说是煮之前把米泡上放冰箱冷冻一刻钟，低温会破坏米的结构使米粒煮的过程更容易开花，反正我用的这方法觉得还不错，至少比煮的时候加油好。
  • 步骤 2/9
    鸡肉出水，如果是使用鸡翅，鸡胸肉就可以省略掉。。。
  • 步骤 3/9
    粥煮稠放鸡肉姜丝继续炖煮
  • 步骤 4/9
    加入香菇继续炖至鸡肉酥软
  • 步骤 5/9
    鸡肉酥软后加芹菜粒
  • 步骤 6/9
    加料酒，搅拌均匀防止粘锅
  • 步骤 7/9
    等芹菜煮熟后加生菜丝再搅拌下关火，因为生菜煮久了不好吃，所以一加生菜就可以关火出锅了。
  • 步骤 8/9
    吃的时候淋上生抽，这道粥精就在煮的时候不放任何调味料，就吃的时候靠生抽提味（还加了一个白煮蛋，营养杠杠滴）
  • 步骤 9/9
    我喜欢再来点香菜哈哈，喜欢吃辣的可以加点那种小尖椒。加辣椒酱就串味了。
小贴士

鸡用整鸡做出来更香更好吃一点，鸡胸肉剁碎也可以做就是没整鸡那么来的香，怕油的可以把鸡皮鸡油全部撕掉。

发布于 2018-07-18
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