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开胃下酒菜·泡椒鸭肫·
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水文时光恰如年

开始第一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。

时间:10-30分钟
食材
鸭肫 250克
泡椒 10克
泡椒卤水 3勺
小米椒 5个
大蒜 5个
生姜 10克
料酒 1锅铲
精盐 1茶匙
白糖 1茶匙
花椒 10克
生抽 半勺
蒜苗 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
  • 步骤 2/5
    菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
  • 步骤 3/5
    大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
  • 步骤 4/5
    把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
  • 步骤 5/5
    最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
小贴士

我发现我的标题里面好多写着下酒菜的

可是我根本不喝酒，所以其实这些都被我当零食吃了

不过也没啥矛盾，这些小菜向来是大人下酒，小孩当零嘴儿的

诶？这样好像把自己归到小孩那一组了，平白无故装了把嫩！哈哈哈

小时候第一次吃到响铃儿是在烧烤摊

那时候觉得这个名字好好听啊，听起来就好好吃

然后一看是豆制品，更加坚信它会是我的爱

没成想，里头是肉馅儿。当时直接就哭了

我这人挑食，还怪得很，烧肉吃，肉馅不吃

于是好长一段时间只能看着它眼馋不敢再试

后来渐渐地也能接受一些肉馅的东西

不过就是得蘸着调料来，口味儿重点

所以搭配了自己钟爱的辣椒油醋汁！就是照片里那货了

发布于 2019-01-02
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