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香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜
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squeeze小樱

很简单快捷，炎热的夏天不用在厨房耗很久，轻松炒一盘，搭配米饭，开胃又下饭。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 一小块
蒜薹 一盘
郫县豆瓣酱 一勺
小米椒 2个
大葱 一段
蚝油 一勺
料酒 一勺
姜粉 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小米椒切段，大葱切花
  • 步骤 2/9
    选的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比较凌乱，切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉
  • 步骤 3/9
    蒜薹凑一盘就行，生的时候这么多炒出来也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以轻拍一下再切断，不过不要用力，否则就不脆了
  • 步骤 4/9
    油热后，加入小米椒和葱花炒香
  • 步骤 5/9
    随后倒入五花肉，加姜粉继续翻炒
  • 步骤 6/9
    再加入蚝油和郫县豆瓣酱，用大火炒哦
  • 步骤 7/9
    随后倒入蒜薹，期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜，且和豆瓣酱本身就有咸味了)，由于是大火，期间可能出现干锅现象，少量加点水，不可过多，否则影响色泽和口感。
  • 步骤 8/9
    简单几步就搞定啦
  • 步骤 9/9
    开吃~
发布于 2018-08-01
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