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素食：寿桃酥
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翁孤浪王者

其实这“寿桃素”孛孛在早几个月前首次做来玩玩的。没想到成品出来个个赞不绝口！臭美啦！中秋节妈妈竟然说：给订单！我的天！要做好多送礼给亲戚朋友！嗨！妈妈：只有你会啊！还是乖乖就范！

时间:10-30分钟
食材
水皮（A） 适量
面粉 70克
糖粉 5克
牛油 20克
水 30毫升
油皮（B） 适量
白油 40克
馅料（C） 适量
红豆沙馅/莲蓉馅 220 克
装饰（D） 适量
粉红色素* 少许
柠檬色素* 少许
苹果色素* 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水皮：A材料混合成团，休面10分钟。油皮：B材料混合拌匀，取出80克，其余分3份（大概6克）个别加入不同色素。
  • 步骤 2/9
    馅料份10份以每份22克，搓圆。
  • 步骤 3/9
    水皮干成长方形。红色油皮柔长横放，接着黄色油皮，再来青色最后原色（看图）。小心的将水皮包着油皮（从左方将水皮翻过去遮盖柔长的油皮，尽量不要露出油皮。
  • 步骤 4/9
    先用手将面皮按平再用擀面棍擀平。在同样颜色部位开始折3折。
  • 步骤 5/9
    3折后再用擀面棍擀平。从红色部份卷起。卷到尾部放少许水将面皮口粘贴。
  • 步骤 6/9
    从横处切成10份（如果旁边不整齐可以先在两旁修边切掉）
  • 步骤 7/9
    将切好的面皮擀平，如果很粘可以撒少许面粉。
  • 步骤 8/9
    放入馅料。
  • 步骤 9/9
    包好馅料，捏紧收口。
小贴士

* 孛孛建议食用色素。如果大家用心的话颜色可以蔬菜代替。红色（红薯根用打果机打成汁用1大匙）。黄色和青色大家想想能够用什么菜/水果的颜色代替吧！

发布于 2018-06-14
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