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藜麦炒饭
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裘茂实报

藜麦炒饭是一道比较受欢迎的西式炒饭，煮藜麦饭会不会黏锅糊锅，对锅子是个考验，后面炒饭的步骤，对锅子的手感和使用舒适度又是另一个考验。

刚刚过完中秋节，想来很多人比较头痛一个问题，家里月饼吃不完怎么办？其实这个问题每年过完中秋都会有很多私信来问，都想要一些特别的月饼吃法，可以消耗掉家里库存的月饼。这道藜麦牛油果炒月饼，其实是炒饭的做法，用清新健康的藜麦、清甜的玉米和软糯柔滑带点奶香的牛油果，来中和月饼的甜腻，有了孜然粉和黑胡椒碎的调味，炒饭很香，基本吃不出月饼的味道。

时间:10-30分钟
食材
藜麦 100g
牛油果 1个
莲蓉蛋黄月饼 1个
甜玉米 1根
洋葱 半个
盐 一小勺
孜然粉 一小撮
黑胡椒碎 一小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/9
    藜麦用清水洗净后浸泡十分钟。
  • 步骤 3/9
    牛油果对半切开去核后，去皮切成大块；莲蓉蛋黄月饼切1公分见方小块；甜玉米用刀把玉米粒取下；洋葱切成碎粒。
  • 步骤 4/9
    浸泡好的藜麦倒入干净的锅中，加水到稍稍高于藜麦（比普通煮饭的水量要少），开中火煮开，继续煮两分钟到肉眼看不到水分，转小火焖十分钟即可关火。（MEYER酷乐不粘锅受热迅速均匀，中小火加热即可快速烧开。煮藜麦饭，如果普通锅子，会有一些黏在锅底的藜麦，用这款锅做藜麦饭的时候，发现完全没有黏锅的现象，煮完清洗也非常方便，用清水配合抹布冲洗下就很干净了。）
  • 步骤 5/9
    把煮熟的藜麦盛出备用。
  • 步骤 6/9
    取一炒锅烧热，放一汤匙食用油，油稍热倒入洋葱，中火煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入玉米粒翻炒一分钟（这口锅自重轻，所以翻炒的时候，可以轻松的颠锅）。
  • 步骤 8/9
    倒入煮熟的藜麦一起，再翻炒一分钟后，加少许盐、孜然粉翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入切成丁的月饼块一起翻炒均匀后熄火。（炒这道饭，全程没有开油烟机，因为基本用不到，整个过程锅中没有油烟冒出来。）
小贴士

月饼可以用牛肉、虾仁、培根这些食材代替哦。

发布于 2018-06-12
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