毛豆汉堡 - 毛豆汉堡的做法,毛豆汉堡怎么做好吃,毛豆汉堡的家常做法 - 京细菜谱

毛豆汉堡

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腐剂安莫兮念嘥

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把毛豆揉进面包里面，增添了不少营养哦

时间:1-2小时

食材

中种：

牛奶 25克

酵母 1.5克

高筋面粉 60克

主面团：

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起
步骤 2/9

加入黄油继续揉至完全阶段
步骤 3/9

用手可以拉出大片薄膜
步骤 4/9

加入毛豆揉匀即可
步骤 5/9

揉好的面团醒发半小时
步骤 6/9

半小时之后的面团状态
步骤 7/9

取出等分6份，揉圆，松弛15分钟
步骤 8/9

松弛好的面团再次按压排气
步骤 9/9

揉圆放入模具，进行二次发酵

小贴士

1牛肉泥中加入蛋白后，最好戴一次性手套，反正抓匀，让牛肉充分吸收再加淀粉。

2肉饼可根据自己需要调整大小，厚度约在2厘米左右即可，太厚了不易熟。

3以上配方为三人量。

发布于 2018-08-24