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家庭版美味汉堡
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郭芙蓉

汉堡太熟悉不过了，孩子们特别喜爱的食物之一，而且似乎还有些欲罢不能！但是综合各方面考虑来说，这种快餐还是要适当的控制才好，尤其是成长中的孩子们！

汉堡其实又是特别方便容易操作的，尤其是简单的整形，在时间上也节省了很多

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200克
奶粉 8克
酵母 2.5克
盐 3克
糖 25克
全蛋液 25克
水 110克
黄油 25克
夹层用材料（根据汉堡制作数量准备） 适量
生菜 适量
百吉福芝士片 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
煎蛋 适量
培根 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汉堡胚制作：将除酵母和黄油之外的所有用料混合揉成面团后，静置法30分钟
  • 步骤 2/9
    加入酵母（酵母可以用一丁点水，用手来辅助化开加入）
  • 步骤 3/9
    加入黄油继续揉
  • 步骤 4/9
    揉至扩展阶段，能拉出比较结实的薄膜
  • 步骤 5/9
    滚圆后，盖保鲜膜于25-28度环境中发酵至2倍大
  • 步骤 6/9
    发酵后的面团手沾干粉后撮洞不回弹不塌陷
  • 步骤 7/9
    排气后称重后平均分成6份
  • 步骤 8/9
    滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    再次滚圆后，进行末次发酵至2倍大
小贴士

1.水量液体根据面粉调整。

2.温度时间根据烤箱脾气调整。

3.汉堡夹层根据个人口味喜好添加即可。

发布于 2018-07-13
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