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传统意大利肉酱面
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赐凭粕老挥

牛肉和猪肉的比例7:3，因为牛肉都是瘦肉口感比较柴，加点猪肉进去煮的肉酱会比较香。加红酒也是从一个chef那里看到的。会有一点别样的风味

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉馅 7份
五花肉 3份
洋葱 半个
胡萝卜 1个
芹菜 半根
意大利面 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
红酒 适量
芝士 适量
番茄一个 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所以蔬菜洗净切碎。番茄在火上烤一下就可以很容易剥皮，然后切块。不要太小，不然没有水分锅里加入橄榄油，放一点洋葱，炒出香味，放入番茄熬成番茄酱。。加盐和胡椒粉调味。做好放一旁备用
  • 步骤 2/6
    水里加盐，开锅之后放入意面。。。煮好捞出，拌点橄榄油，防止面条干掉
  • 步骤 3/6
    锅中倒入橄榄油，先放猪肉沫，炒至出油再放入牛肉碎。然后依次加入洋葱，胡萝卜，芹菜。番茄酱。炒制蔬菜差不多熟的时候，调入盐，胡椒粉，最后倒入红酒。
  • 步骤 4/6
    继续小火加热，把煮好的面倒进去，加了两片芝士，拌匀。关火盛盘即可
  • 步骤 5/6
    放了切开的小番茄，又加了芹菜叶子装饰
  • 步骤 6/6
    再来一张，嘿嘿
小贴士

~碎碎念~

1、意面需根据包装说明，提前加盐煮熟；

2、煮熟后的意面若不及时烹饪，可倒入适量色拉油翻拌均匀以防粘连；

3、家里没有大番茄，所以用了樱桃番茄代替；

4、所用的蔬菜可以随自己喜好添加；

5、欧芹碎作为点缀及增香，没有可以忽略；

发布于 2018-12-25
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