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骨汤烩火烧
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HHHitchcock
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时间:10-30分钟
食材
猪骨 适量
胡萝卜 适量
白菜 适量
木耳 适量
五花肉 适量
韭菜 适量
鸡蛋 适量
杠子头烧饼 适量
葱 少许
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净
  • 步骤 2/5
    猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用
  • 步骤 3/5
    烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
  • 步骤 4/5
    锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入
  • 步骤 5/5
    大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅
小贴士

根据自己的喜好可以添加茴香

发布于 2019-02-18
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