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烫面韭菜盒子
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沉着
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时间:10-30分钟
食材
面粉 700克
开水 适量
冷水 65克
鸡蛋 10个
韭菜 700克
植物油 适量
盐 3盐匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烧一壶开水，用开水和面，注意别烫着手，和好之后醒20分钟
  • 步骤 2/8
    炒鸡蛋，要在鸡蛋里放一匙盐，炒鸡蛋的油，要比平时多一点，鸡蛋下锅以后，要不停的用筷子搅动，这样鸡蛋才会碎
  • 步骤 3/8
    韭菜洗净控干水，切碎末，记住一定要把水控干
  • 步骤 4/8
    把醒好的面揉成5厘米左右粗的长条，也就是差不多自己能一手握住的粗细，然后揪成大小一致的面剂子，压扁，再擀成皮
  • 步骤 5/8
    把炒好的鸡蛋和韭菜放到一起，再放两匙盐，拌匀
  • 步骤 6/8
    在面皮上放上适量的馅，然后像捏饺子一样的捏起来，但不要有褶，捏好以后，再折出花边
  • 步骤 7/8
    电饼铛放油，把包好的盒子放到饼铛上面，盖上盖子，注意因为面是用开水和的，等于是八成熟了，鸡蛋是熟的，所以不要烙时间太长了，影响口感
  • 步骤 8/8
    出锅，配上玉米碴子粥，味道好极了
小贴士

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发布于 2018-12-23
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