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烫面韭菜盒子
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弟怰古元英云

记忆的味道

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 半斤
鸡蛋 3-4个
中筋面粉 一斤半
麻油 适量
盐 少许
李锦记财神蚝油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    开水烫面，一边浇开水一边搅拌，同时在不烫伤的情况下检查面粉的粘稠度，以不粘手为佳，但也不能太硬。
  • 步骤 2/7
    和好面醒一会儿，在醒面的同时可以准备馅料。（俺老娘说了，和面的最高境界就是盆光，面光，手光这三光
  • 步骤 3/7
    醒发好的面团分成大小相同的剂子，擀成圆形再用刀对开。
  • 步骤 4/7
    半圆对折捏死一边就成三角漏斗形
  • 步骤 5/7
    填入韭菜鸡蛋馅。这里说一下馅的做法，韭菜切碎，鸡蛋用麻油炒熟拌入切碎的韭菜，再加入耗油和盐调好味道即可。（不喜欢麻油的同志可以换成普通炒菜油）
  • 步骤 6/7
    边边都捏死，包成三角形，很简单。
  • 步骤 7/7
    锅内下油烧至七成热，放入盒子炸至盒子浮在油面上，记得一边炸一边翻面。（韭菜鸡蛋很快就熟了）
小贴士

开水烫面是一边浇开水一边搅拌

发布于 2018-09-25
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