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发面韭菜盒子
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腐嬷君

发面韭菜盒子,皮脆鲜嫩,鲜美多汁,早餐吃它太棒了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
温水 160g
糖 3g
酵母 3g
韭菜 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜摘洗净干，滤水。
  • 步骤 2/13
    将韭菜切碎。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加适量盐打散。
  • 步骤 4/13
    锅中放油，油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。
  • 步骤 5/13
    韭菜加适量植物油拌匀防止出水。
  • 步骤 6/13
    面粉加糖和酵母，加入温水搅拌后揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/13
    将面团醒发一小时揉匀。
  • 步骤 8/13
    分成若干等份，看你想做多大的盒子了。
  • 步骤 9/13
    将剂子擀成薄的皮。
  • 步骤 10/13
    把鸡蛋放在韭菜中，可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来，所以要在包之前再放盐，如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。
  • 步骤 11/13
    包入皮中，边用叉子压紧，比捏花边省时省力还不爱破。
  • 步骤 12/13
    不粘锅中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。
  • 步骤 13/13
    取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。
小贴士

煎锅里的油稍多一些，煎出的盒子更香。

发布于 2020-01-20
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