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素韭菜盒子
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木木今兮
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时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 500g
油条 1根
鸡蛋 3个
粉皮 一小卷
小虾皮 40g
少许
少许
香油 少许
鸡精 随意
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取一斤面粉约500克,加入适量的水,揉成面团,可以稍软一些,但不能粘手,这样盒子吃起来口感更好。揉好的面团盖上湿笼布餳发。
  • 步骤 2/9
    准备食材
  • 步骤 3/9
    把韭菜洗好晾一会儿,使其表面没有过多水分。油条一根、鸡蛋3个、粉皮一卷、小虾皮依据个人喜好适量添加,我添加了40克
  • 步骤 4/9
    韭菜、粉皮、油条分别切成小丁备用
  • 步骤 5/9
    锅内放适量花生油,待油热放入鸡蛋打散,不要炒的过老就要出锅,然后用炒鸡蛋锅内的余油把虾皮炒一下,盛出备用。
  • 步骤 6/9
    现在把准备好的食材放入容器中,放入适量鸡精、花生油和香油,两种油可以更好的锁住韭菜的水分,这样最后放盐就不易出汤,搅拌均匀,这样馅就调好了!
  • 步骤 7/9
    把餳好的面团揉搓几下,取三分之一的面团,分出几个面剂。
  • 步骤 8/9
    把面团轻按几下用擀面杖擀成一个圆薄饼状,把准备好的馅料放在饼一半的位置,然后把饼折叠过来,把边按牢,用碟子围着盒子转,把多余的边切下来。
  • 步骤 9/9
    取平底锅,锅热后刷上一些食用油,然后把盒子放入锅中烙制。
小贴士

没有油渣可以不放~用碗压边的时候悠着点,切掉太多馅会漏的…

发布于 2018-06-22
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