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素韭菜盒子
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鸵鸟amusement

韭菜一年四季都有，但只有春天的韭菜最水嫩，韭菜中维生素C、钾、膳食纤维的含量特别丰富。春天的韭菜纤维柔软不会塞牙，用来炒着吃、拌着吃是最合适的。今天是用韭菜做的素盒子，这是一款人见人爱的美食，没有之一。

食材
韭菜 400克
鸡蛋 5个
中筋面粉 500克
温水 270克
水发木耳 适量
海米 适量
粉丝 适量
姜 适量
面筋 适量
蚝油 适量
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白酒 适量
鱼露 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    韭菜净重量400克，洗净控水
  • 步骤 2/17
    准备好其它食材，海米粉碎成茸状
  • 步骤 3/17
    用温水和成软面，静置30分钟左右
  • 步骤 4/17
    粉丝用开水烫软
  • 步骤 5/17
    调料备好
  • 步骤 6/17
    热锅凉油，先将鸡蛋打入锅中，迅速搅拌成碎，再加入海米茸混合翻炒
  • 步骤 7/17
    加入适量的鱼露和白酒，可以去除鸡蛋和海米的腥味。待白酒完全蒸发，关火晾凉。
  • 步骤 8/17
    将木耳等食材依次切成小碎块
  • 步骤 9/17
    放入炒好的鸡蛋海米中，用香油、鸡精、蚝油，盐调味，拌匀
  • 步骤 10/17
    最后放入切好的韭菜，继续拌匀，馅就调好了
  • 步骤 11/17
    醒好的面做成自己要求的剂子，擀成稍厚的面皮，放上馅料，包成“包子”状
  • 步骤 12/17
    反过来，按扁
  • 步骤 13/17
    饼铛预热后放入包好的面坯盒子
  • 步骤 14/17
    然后反面、刷油
  • 步骤 15/17
    烙饼的时候一定要盖上锅盖，这个很重要。
  • 步骤 16/17
    直到使盒子烙成两面金黄色即可
  • 步骤 17/17
    趁热吃更美味哦
小贴士

1，烙盒子的面一定要软，用温水和面，并要醒面只少30分钟；2，烙饼时，一定要盖锅盖，这样烙出的饼会特别柔软。

发布于 2024-10-20
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