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锅盔(大饼
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心事stillness

锅盔比发面饼更有嚼劲!密封吃几天不会坏而且口感不减!陕西锅盔是八大怪之一!有个传说!大家百度下吧

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
2克
发酵粉 5g
花椒粉(花椒叶) 1g
食用碱(不是小苏打) 1g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有材料准备好,拌匀,一点点加水,和成面团!面团软硬程度自由发挥!不能太软哦!我做了几次经验是比包饺子面团硬一些,口感更有嚼头!牙口不好就和软些面团!五百克面正好一个大饼!
  • 步骤 2/5
    这两步忘拍照了!常做面饭应该很好撑握!和好面团包醒十分钟!然后擀成饼!用叉子插上洞洞!如图!再放置醒半小时到一小时(由气温而定)!
  • 步骤 3/5
    电饼铛上下火,烙两面金黄!大约十分钟左右即可!
  • 步骤 4/5
    切块,凉透,密封!开吃吧!配羊肉汤就是羊肉泡馒!呵呵!
  • 步骤 5/5
    很香!呵呵!
小贴士

水的用量很灵活:喜欢吃软些就把面团和软些,反之就和硬些!比包饺子面团硬!个人觉得硬些好吃!

发布于 2018-11-12
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