白面锅盔寡淡无味,只是简单的方便食品。新疆有类似叫做囊的食物,不过吃起来总觉得味道寡了点。属于撑饱肚子却谈不上有多么美味的食物。
但在四川,人们却赋予它许多不同的吃法。撕开锅盔,在里面夹上海椒和糖醋凉拌的榨菜丝、红萝卜丝、莴笋丝,这就是著名的饼子夹三丝。如果夹成家常卤肉,再浇入卤香扑鼻的鲜热卤水,肉香与面香融合,这又是另外一种滋味。
军屯锅盔就是其中的佼佼者。它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增。
有空来四川旅游,千万不要错过啦~~~~~特有的香脆——军屯锅盔~
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