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红糖锅盔
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红糖锅盔是一道美味的传统食品，烹饪简单却营养丰富。但现代厨房已无法按照传统方法来制作，我们当代主妇就与时俱进吧，改变一下制作方法，来一款烤箱版的红糖锅盔，哈哈，异曲同工之妙！喜欢红糖锅盔那种一咬就狂飙糖汁的感觉，童鞋们别客气馅料多包些，才能找到感觉哦！

食材
面粉 500g
酵母 5g
水 250g
红糖 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大；
  • 步骤 2/10
    准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）；
  • 步骤 3/10
    在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末；
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团揉搓排气后等分成10份；
  • 步骤 5/10
    取一份面团擀成中间厚边缘薄的面饼，取适量馅儿料置于面饼中间；
  • 步骤 6/10
    像包包子一样把馅边好；
  • 步骤 7/10
    包好的面团收口向下备用；
  • 步骤 8/10
    将面团擀成薄饼，锅内刷油小火烙至两面起少许锅巴；
  • 步骤 9/10
    将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟；
  • 步骤 10/10
    外脆内松软的红糖锅盔就大功告成啦！
小贴士

1、在红糖里添加干面粉是为了防止烤化后的红糖过于流质化；

2、不怕长胖的童鞋，可以在馅里添加适量猪油，会更香哦；

3、锅盔放凉后， 下次食用时，用烤箱加热两三分钟即可。

发布于 2024-12-09
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