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三丝春卷
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新绿籍

春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 150g
冠利红椰菜 50g
鸡胸肉 200g
家乐鸡精 6g
生抽 15g
料酒 10g
盐 适量
玉米淀粉 35g
春卷皮 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉洗净切成丝；
  • 步骤 2/9
    放入生抽、料酒、盐、家乐鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；
  • 步骤 3/9
    红椰菜挤掉水分；
  • 步骤 4/9
    白萝卜去皮刨成丝；
  • 步骤 5/9
    热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
  • 步骤 6/9
    腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
  • 步骤 7/9
    准备好一些淀粉水；
  • 步骤 8/9
    放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
  • 步骤 9/9
    先卷起一边，再将两边向中间折起；
小贴士

1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；

2.腌制鸡丝加了鸡粉可以提鲜，炸的时候不用时间太长，老了影响口感；

3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；

4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；

5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。

发布于 2018-09-07
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