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三丝春卷
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是皮仔呐
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时间:1-2小时
食材
春卷皮 适量
大白菜 适量
冬笋 适量
猪肉丝 适量
葱姜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
  • 步骤 2/9
    大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；
  • 步骤 3/9
    猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
  • 步骤 5/9
    另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
  • 步骤 6/9
    大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，
  • 步骤 7/9
    炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
  • 步骤 8/9
    将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，
  • 步骤 9/9
    先卷起一边，再将两边向中间折起；
小贴士

1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏；

2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。

发布于 2018-11-15
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